|
|
Geroosterde Bietensandwich Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 bieten, schoongemaakt2 eetl. gehakte sjalotjes1-1/2 eetl. mosterd1-1/2
eetl. honing2 eetl. witte wijnazijn1 eetl. balsamico azijn1/2 theel. zout
versgemalen peperca. 1 1/2 dl. olijfolie2 geitenkaasjes van ca. 100 gr.3 eetl.
fijngehakte, geroosterde walnoten600 gr. mesclun (babyleaves salade)
Voorbereiding:
Verpak de bietjes in aluminiumfolie.
Rooster ze in de oven, op 225 graden, in een uur
gaar of rooster ze tot ze zacht zijn.
Laat ze afkoelen.
Pel ze en snijd ze in plakken van circa 1 centimeter dik.
Gebruik alleen het middenstuk en gebruik de uiteinden voor iets anders.
Bereidingswijze:
Meng, in een kom, de sjalotjes met de honing, mosterd, azijnen, zout en peper.
Meng er al
kloppend met een garde, in een fijn straaltje de olijfolie door.
Snijd de geitenkaas ook
in plakken van circa 1 centimeter dikte.
Rol de randen door de fijngehakte walnoot.
Stapel de bietjes en de geitenkaas op, om en om, op 4 mooie bordjes.
Meng de mesclun met 1 dl. van de dressing en verdeel de sla langs de stapeltjes.
|
|
|